• カンボジア食材販売店

    完熟こしょう Red-ripened Pepper

    状態:真っ赤に熟した胡椒の実だけを手摘みし、天日干ししたもの
       たっぷりの日差しを浴びた実は、外皮が濃い赤褐色に変化し全体に艶を帯びる。
       人房から限られた数した収穫できないため希少。

    風味:干しブドウや完熟フルーツを連想させる芳醇で甘く香ばしい香り

    相性:カルパッチョや冷製スープなど 甘く繊細な香りを生かすため、温かいお料理の場合にはお料理の最後にかけるのがオススメ

    One red-ripened peppercorn is hand-picked and dried in the sun. Peppercorn exposed to plenty of sunlight has a deep reddish-brown hull and a glossy overall appearance. It is rare because only a limited number can be harvested from a single bunch. It is even often used in starred hotels and restaurants. A masterpiece with a rich, sweet, and fragrant scent that reminds you of dried grapes and ripe fruit. This is the world-renowned and greatest spice.